Potassium Nitrite
Definition
Potassium nitrite ist ein Konservierungsstoff, der auch in gepökelten Fleischerzeugnissen enthalten ist. Es hilft bei der Erhaltung der Produktqualität und Leistung im Zeitablauf. Manchmal werden Bedenken hinsichtlich Konservierungsstoffen geäußert, weil eine kleine Anzahl von Personen allergisch auf sie reagiert, ebenso wie manche Menschen Allergien gegen Nüsse oder Bienen haben. Konservierungsstoffe spielen jedoch eine sehr wichtige Rolle in Lebensmittel-, Kosmetik- und Haushaltsprodukten. Ohne Konservierungsstoffe würden viele Produkte nicht mehr als ein oder zwei Wochen halten, bevor sie durch Bakterien, Schimmel oder Hefe kontaminiert werden. Unserer Meinung nach ist es daher die beste Wahl, Konservierungsstoffe in der kleinsten Wirkungsmenge hinzuzufügen, um unsere Produkte zu schützen, doch diese Konservierungsstoffe in unseren Rezepturen aufzulisten, damit Personen mit Allergien in der Familie fundierte Entscheidungen treffen können.