Polysorbate 80
Definice
Polysorbate 80 je emulgační prostředek, který lze také najít ve zvlhčujících prostředcích, make-upech a šamponech. Jeho potravinářská verze představuje jeden z nejčastěji používaných emulgačních prostředků ve zmrzlinách. Pomáhá vzájemně vázat složky a brání rozpadu složení. V parfémovaných výrobcích také pomáhá zajišťovat rovnoměrné rozložení vůně. Emulgační prostředky do výrobků přidáváme v případě, že potřebujeme zajistit, aby měly stejnou účinnost při každém použití.