Potassium Nitrite
Definicja
Potassium nitrite jest konserwantem, który może również wchodzić w skład peklowanych produktów mięsnych. Ułatwia zachowanie jakości i działania produktu z upływem czasu. Niektóre osoby wyrażają swoje obawy w związku z konserwantami, gdyż niewielka liczba osób ma na nie alergie, tak samo jak niektóre osoby mają alergie na orzechy lub jad pszczół. Konserwanty odgrywają jednak bardzo ważną rolę w branży spożywczej, kosmetycznej oraz artykułów gospodarstwa domowego. Bez konserwantów wiele produktów po tygodniu lub dwóch zostałoby zanieczyszczonych bakteriami, pleśnią lub drożdżami. Uważamy, że najlepszym rozwiązaniem jest dodawanie konserwantów w możliwie najmniejszej ilości, która wystarczy do ochrony naszych produktów, jak również podanie ich listy, tak aby osoby, w rodzinach których występuje alergia, mogły podejmować świadome decyzje.